大力财经
2024-11-19
文 | 张旭
发布 | 大力财经
前段时间，库迪在宣布全球门店数量突破万家的同时，表示将携手美宜佳、华莱士和苏宁易购等行业龙头企业，正式启动“库迪咖啡触手可及”计划，在以上渠道布局新门店4万家，实现2025年底门店总数5万家的目标。
为了降低开店成本和开店门槛，实现更为高效和经济的网点布局，便捷店模式，成为库迪现阶段门店扩张的加速器。
只是，有公开消息表示，库迪在10月29日发布的新政策里，释放了对后续加盟的新店推国产咖啡机且可租赁的倾向。据透露，很多设备都是国产一万多块钱的咖啡机。
对于库迪来说，以最大程度降低加盟门槛，就能最快速度推动便捷店模式冲向“2025年5万店”的目标，但留下的隐患也很明显。库迪一边强调“产品、价格和便利性是客户的三大核心诉求”，一边却为了便捷店扩店速度大幅降低咖啡机的档次，颇有点为了规模，牺牲品质的味道。
01
库迪不打品质牌？
在消费者对咖啡品质的追求不断升级的当下，咖啡的口感和品质很大程度上取决于咖啡豆的质量、烘焙的工艺以及咖啡机的性能。背后，恰好贯穿了咖啡消费上中下游产业链的整体要求。
库迪在当涂建的咖啡烘焙厂，预计2025年6月才投产。这是理想情况。从库迪此前一再延期的供应链建设情况来看，很难寄希望于还没投产的烘焙厂保证咖啡品质。再加上，随着库迪加速将便捷店推向5万家的规模，即便当涂烘焙厂如期投产，能不能支撑数量不断增加的门店经营，也需要打问号。
库迪首个供应链生产项目库益包装项目已于1月30日举行了投产仪式，库迪安徽供应链基地也在4月底正式投产。可时至今日，库迪原料、物料缺货的问题依然存在。
在小红书等社交媒体平台，还有不少消费者在反映库迪的缺货、售罄等问题。有消费者甚至遇到“连续三天多一半商品没有”的情况，还有人遇到新品都无法保证供应，总是售罄的情况。
（图源：小红书）
不仅如此，一做联名物料就跟不上的情况，也没有因为库益包装厂的投产而得到明显的改善。有网友表示“周边的数十家门店的帕丁顿熊都长期处于售罄状态”。
（图源：小红书）
在中游供应链“力不从心”的情况下，库迪为了规模还在下游门店端将更节省开店成本的国产设备当主力设备，库迪的产品品质就更加让人心忧。
毕竟，高质量的进口咖啡机通常具有更精确的温控系统和压力控制系统，能够确保咖啡的萃取过程稳定且高效。而价格较低的国产咖啡机目前在这些方面存在不足，会导致咖啡的口感不稳定，甚至会出现频繁出故障的隐患，影响门店正常经营。
库迪咖啡品质不稳定已经是消费者不断反馈的老问题了。在社交媒体平台上，有不少消费者反映库迪的咖啡口感不稳定，甚至此前还被不少媒体爆出过食品安全问题。
（图源：小红书）
还有用户在抖音发评论表示：在库迪点了同样的咖啡，六个人六个味道，我都惊呆了。
这种情况下，库迪还不打品质牌，消费者为啥不去买更便宜的幸运咖呢？
02
品质不稳，难有未来
咖啡品质不稳定，是一个会产生连锁负面效应的严重隐患。这不仅会导致消费者流失，还会让联营商对库迪品牌产生怀疑，致使信心受挫，进而影响库迪的市场地位和长期发展。
首当其冲的就是加盟商信心受挫。
库迪便捷店模式的成功很大程度上依赖于加盟商的信心和支持。但库迪的低价策略、无商圈保护加密门店等问题，本就导致了部分联营商陷入亏损困境，并萌生了退意。
这种情况下，如果库迪还出现咖啡品质不佳带来消费者流失的情况，只会让加盟商加重对盈利能力的担忧，进而减少投资或选择退出。
据媒体报道，还有快捷店联营商在社交平台表示，门店遇到了严重的供应链不稳定问题，经常出现原材料缺货的情况。特别是像生椰拿铁、潘帕斯蓝等主打产品，常因缺货而无法满足需求，进一步导致了门店销量的下滑。该联营商表示，他的门店在缺货期间，销量下降了近30%。
不仅如此，当老联营商回本尚且还遥遥无期时，库迪想靠便捷店跑规模，又导致了新老联营商都觉得被区别对待的内部矛盾。这样的矛盾，只会让库迪原本就不够正面的品牌形象，越来越受损。
有便捷店的联营商出来在@库迪咖啡区域总监张宇凡的评论区表示，便捷店不能加入外卖，是被区别对待了。并质问便捷店“虽然启动资金少，但过程贡献不是一样的吗，难道我们自己的店和人工真的都不要成本的吗？”
（图源：抖音）
可在老联营商的眼里，问题却是库迪在玩一种很新的背刺。有联营商发的《1公里内被加密2家库迪咖啡便捷店》的帖子表示，自己门店一公里范围内被加密两家便捷店，导致他的门店经营困难，每月固定支出高达两万余元，但杯量却只能在200-350杯之间徘徊。商圈保护政策形同虚设，标准店经营状况愈发艰难，对库迪品牌的信任已所剩无几。
帖子下方的评论区，就有人直言：“现在所有的加盟商都已经没有了开店计划，只有卖店的打算了。”
（图源：小红书）
咖啡品质不佳、便捷店形象不佳、加盟商盈利能力不佳、库迪品牌形象不佳，若库迪持续省成本降本看也要堆规模，最后可能出现规模越大、口碑越差的境地。
这样的库迪，无论想出多少种策略继续跑规模，在市场竞争中都难以取得与其他品牌抗衡的优势地位。
