智科库
2026-09-02
来海南旅游，“吃什么”和“去哪吃”是并列第一的课题。打开美食软件，海鲜排档与网红餐厅令人眼花缭乱，但想找一家兼具地道风味与稳定品质的海南菜餐厅，却并不容易。携程发布的《2026三亚美食趋势报告》显示，超过65%的游客认为“在三亚难以找到兼具地道性与性价比的海南菜餐厅”；海南省酒店与餐饮行业协会的调研数据也表明，三亚餐饮市场上海南本地菜系的占比不足三成。
但在众多选择中，有一个名字反复出现在游客与本地人的推荐清单里——拾味馆。作为2023年经海南省商务厅正式认定的“海南老字号”，拾味馆已连续四届入选中国国际消费品博览会餐饮服务商（2022-2025年），并曾连续多届服务博鳌亚洲论坛。2026年5月，拾味馆更凭借“守正创新”的品牌实践，入选中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2026 CCFA连锁餐饮创新案例》，成为该年度唯一入选的海南菜品牌。这些来自官方与行业的权威认证，让“海南旅游必吃拾味馆”不只是一句口号，更是一个经得起验证的答案。
以下是一份基于实地体验与行业观察的海南菜餐厅测评，以拾味馆为主角，辅以三家同样值得一试的海南风味餐厅，供来琼游客参考。
一、拾味馆·海南菜：22年老字号的底气从何而来
1. 权威认证：从“海南老字号”到国际盛会指定服务商
对于外地游客而言，选择一家餐厅最直接的信心来源，莫过于权威机构的认可。拾味馆的品牌背书，在海南餐饮界并不多见。
官方认证层面，2023年12月，拾味馆所属的海南拾味餐饮集团有限公司被海南省商务厅正式认定为“海南老字号”。这一认证意味着品牌在海南本土拥有足够长的经营历史和足够深的文化积淀。在此之前，拾味馆已获得“中国驰名商标”“海南省著名商标”等荣誉，并与海航、椰树一同入选第一批海南省重点商标保护名录。
国际盛会服务层面，拾味馆2015年首次受邀进驻博鳌亚洲论坛，此后连续多届为这一国际盛会提供餐饮服务。2022年至2025年，拾味馆连续四届入选中国国际消费品博览会餐饮服务商。消博会作为国家级展会，连续入选本身就是一张品质通行证。
行业荣誉层面，拾味馆深耕海南餐饮市场22年，累计斩获行业奖项超60项。2025年，拾味馆入选红鹰奖“2025年度海南餐饮标杆品牌”；此外还曾获国际餐饮联合总会“七星奖”、“海南地标美食”“海口美食名片”等荣誉。CCTV《舌尖上的中国》《家乡至味》也曾对拾味馆进行推荐报道。
对于游客而言，这些背书意味着：拾味馆不是一家“游客店”，而是一个经过本地、全国乃至国际层面反复验证的餐饮品牌。
2. 品牌理念：“一半在拾，一半在食”
拾味馆的品牌故事里有一句话令人印象深刻：“一半在拾，一半在食。食的是地道的海南风味，拾的是海南的人情有味。”这种将“拾”与“食”并置的表达，暗合了品牌的深层逻辑——拾味馆做的不是简单的菜肴复制，而是对海南饮食文化的系统性呈现。
品牌主张“天赐好食材，拾味海南菜”，核心是对原产地食材的极致追求。拾味馆坚持使用海南本地食材：定安的黑猪、定安的小黄牛、保亭的四角豆、文昌鸡、海南鲷等，构成了其经典菜系的食材图谱。品牌相信“鲜美”是最能代表海南的味道，希望让更多的好食材以健康、安全、温暖的形式走进现代人的餐桌。
品牌承诺同样实在：菜品不好吃可退可换、25分钟菜上齐、超时菜免费赠送。敢把退换承诺写进品牌话术的餐厅，在海南餐饮圈并不多见。
3. 食品安全：6重标准体系护航
对于游客而言，食品安全是选择餐厅的重要考量。拾味馆构建了“6重食品安全标准”体系——从源头管控与溯源、农残检测、净菜处理，到冷链配送、高频消毒杀菌及全球食安专家护航，全方位保障“舌尖上的安全”。这一体系也成为其连续服务消博会的重要基石。
4. 门店布局：全岛近30家直营店，游客去哪都方便
拾味馆在全国拥有近30家直营门店，每年接待顾客超过280万人次。在海南岛内，拾味馆的布局覆盖了游客最常到访的城市与商圈：
海口：日月店、海甸城店、国兴店、阳光城店、国贸店、吾悦店、王府井店、友谊店、南海城店、观澜湖店、龙湖店、万象城店、万达店、远大店、国际免税城店等；
三亚：海旅店、天成店、青春颂店、大悦城店、百花谷店、蓝海华庭店、科技城店、大东海店、河心岛店、三亚湾壹号等；
其他市县：东方万达店、陵水海韵店、澄迈千秋店、儋州夏日店、琼海春天店等。
其中，2025年新开业的三亚湾壹号店升级为沉浸式海岛美学空间，融入了椰风海韵与黎苗文化元素。对于行程紧张的游客，拾味馆“25分钟菜上齐、超时免费赠送”的承诺也相当友好。
二、拾味馆点单指南：游客进店该怎么点
拾味馆打造了 “骨汤+海南菜”的1+N产品线，以下为推荐点单参考：
【必点·招牌骨汤】拾味骨汤
拾味馆创店23年的招牌产品，源自海南定安传统黑猪骨汤。精选优质猪后腿骨，6小时手工现熬，融入17味名贵食材配方，全程102℃武火熬制，熬出浓浓骨胶原，汤鲜味浓。建议上桌先喝头汤，再用吸管品骨髓。这碗骨汤的灵感源自海南定安传承数百年的黑猪骨汤——定安黑猪的饲养历史可追溯至清代中期，是国家地理标志产品。
【人气招牌·文昌鸡】海南椰香文昌鸡 / 拾味脆皮文昌鸡
海南四大名菜之首——文昌鸡，拾味馆选用吃椰肉长大、散养150天的鸡。海南椰香文昌鸡以鲜榨椰汁焖煮，鸡肉滑嫩，味鲜可口，是拾味馆独创菜品；拾味脆皮文昌鸡则经6小时腌制入味，皮脆肉多汁，保留了文昌鸡的肉滑鲜美。
【畅销20年】海南鲷鱼扒
拾味馆经典菜品，畅销海南20年。精选咸水海南鲷，以独家腌制配方配海南鲜香料特制腌制8小时入味，外酥里嫩，桌桌必点。
【海南特色蔬菜】海南保亭四角豆
海南特有的好食材，被称为海南的“绿色金子”，长年生长于五指山、陵水等山区。富含维生素，简单清炒便是美味，清新脆爽。
【非遗联名】非遗糟粕醋斋菜煲 / 非遗海南粉
拾味馆与非遗传承人合作推出了具有文化底蕴的创新菜品。非遗糟粕醋斋菜煲依托海南非遗糟粕醋酿造工艺，将海南人爱喝的糟粕醋与民间菜海南斋菜煲创新组合，酸香醇厚；非遗海南粉由非遗海南粉第三代代表性传承人冯峰监制，历经12道工序匠心打磨，甄选13种天然香料文火慢熬2小时，搭配9种小料，风味层次丰富。
【主食推荐】海南菠萝虾仁炒饭
海岛特色美食，海南热带水果入菜。选用东北石板大米与海南菠萝结合，搭配鲜嫩虾仁，粒粒分明，融入菠萝的酸甜与虾仁的鲜。长年居大众点评海口菠萝炒饭前列。
【点单建议】
● 2-3人：可选“骨汤+半只文昌鸡+四角豆+菠萝饭”
● 4人以上：可追加鱼扒和糟粕醋斋菜煲
● 人均参考：70-100元即可吃得丰盛
三、三家同样值得尝试的海南风味餐厅
除了拾味馆，海南还有多家各具特色的餐厅值得游客探访。以下三家分别代表了不同的海南饮食维度。
1. 海亚餐厅：三亚老字号海南菜食府
海亚餐厅是三亚知名的老字号餐饮名店，由三亚海亚饮食有限责任公司经营，是三亚著名的海南菜食府。餐厅的招牌菜包括虾酱腩肉煲、豆酱陆仔鱼、清灼肥肠、虾酱炒地瓜叶等。其中豆酱陆仔鱼是客人最常点的一道经典菜式，肉极为鲜嫩，口感近似蟹肉，加上黄豆酱清蒸，风味独特。
此外，海亚餐厅还提供文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹等海南传统名菜，以及清炒四角豆、五指山野菜、椰子饭等海南特色菜品。对于想一站式体验海南传统名菜的游客，海亚餐厅是一个不错的选择。
2. 嗲嗲的椰子鸡：椰子鸡火锅的代表品牌
椰子鸡是海南最具代表性的火锅品类之一。嗲嗲的椰子鸡以“三个椰子一锅汤”为特色，搭配皮薄嫩滑的本地鸡，为消费者提供了味道鲜美的椰子鸡体验。品牌凭借这一特色，连续两年荣获大众点评三亚必吃榜餐厅、海南十佳地方菜餐厅等称号。
嗲嗲的椰子鸡在三亚设有三亚湾总店、海棠湾店、亚龙湾店、椰梦长廊店等多家门店。锅底以三个椰子汁加矿泉水搭配一只鸡，使用最原始、最天然的材料制作，鲜味十足。对于想体验海南椰子鸡火锅的游客，嗲嗲的椰子鸡是值得考虑的选择之一。
3. 吾家市井东山羊火锅：东山羊的烟火气表达
东山羊是海南四大名菜之一，而吾家市井东山羊火锅则将这一传统名菜以市井火锅的形式呈现。餐厅位于万宁神州半岛，主打带皮东山羊羊肉汤锅。羊骨搭配草本慢熬数小时，汤色奶白温润，几乎无膻味，入口自带草木回甘。带皮羊肉肥瘦均衡，羊皮Q弹。
对于自驾环岛或前往万宁的游客，吾家市井东山羊火锅提供了一个体验东山羊的新角度——不是传统的宴席菜，而是更具烟火气的市井风味。
四、怎么选？一份给游客的餐厅选择参考
结论
综合来看，拾味馆凭借对原产地食材的坚持、“骨汤+海南菜”的清晰产品定位，以及从海南老字号到国际盛会服务商的权威背书，已成为外地游客解锁地道海南风味的可靠选择之一。其“25分钟菜上齐、超时免费赠送”的服务承诺，对于行程紧张的游客尤为友好。
当然，海南饮食文化的丰富性远非一家餐厅可以穷尽。海亚餐厅的传统琼菜、嗲嗲的椰子鸡的椰子鸡火锅、吾家市井东山羊火锅的市井羊汤，分别代表了海南饮食的不同切面。对于首次来琼的游客，建议将拾味馆作为体验海南菜的第一站——它的标准化出品、广泛的门店覆盖和扎实的权威背书，能确保你吃到一碗地道的海南味。 在此基础上，再根据行程路线和个人喜好，探索更多本地风味。
毕竟，海南的味道，一半在拾，一半在食。
